Finaliste du concours du Meilleur Apprenti de France, Pascal Robert multiplie les succès depuis presque 30 ans. Après de débuts prometteurs en 1977 à Paris à l'Hotel Concorde, avec pour mentor Joël Robuchon, il devient rapidement chef puis gérant d'un restaurant parisien.

Ses pas le mènent ensuite rue de la Boucherie à Limoges, où il crée l'Amphitryon. Amoureux de la gastronomie traditionelle et des produits frais, il se plait à jongler avec sa carte selon saison et humeur. 

La reconnaissance ne se fait pas attendre puisque tous les guides gastronomiques lui font éloge.

Maintenant une seule idée l'obsède : transmettre sa passion. Lui vint alors l'idée d'ouvrir un centre de formation pour professionnels et grand public.

Pascal Robert est un voyageur dans l'âme. Sa cuisine lui rerssemble : elle nous fait explorer les routes sinueuses des saveurs encore inconnue et l'on s'y laisse guider avec délectation ...