Ingrédients pour 4 pers -16 aiguillettes de canard -16 tranches de lard fumé taillé finement -10 cl de fond de veau -5 cl de cognac -10 cl de Porto -1 échalote Progression -mélanger le Porto et le Cognac avec l’échalote … Continuer la lecture →

Ingrédients pour 4 pers – 2 filets mignons de porc -50 gr de mie de pain -50 gr de beurre pommade -persil -estragon Progression -passer au cutter les herbes, le beurre et la chapelure -étaler le mélange entre 2 feuilles … Continuer la lecture →