Ingrédients pour 60 truffes

-500 gr de chocolat

-100 gr de crème fleurette

-200 gr de beurre

-6 jaunes d’œuf

-10 cl de whisky

-cacao amer

Progression

-sortir le beurre du frigo afin de lui donner la consistance d’une pommade

-fondre le chocolat au bain marie

-porter la crème à ébullition avec le whisky, mélanger tout les ingrédients, ajouter les jaunes d’œuf à la fin, réserver au frais

-réaliser les truffes et les rouler dans le cacao