Ingrédients pour 4 pers
-assortiments de salade mélangée type mesclun
-200 gr de julienne de carotte, céleri, fenouil,
-150 gr de haricots verts blanchis
-vinaigrette huile d’olive et balsamique
-huile d’olive
-vinaigre balsamique réduit
-tranches de chèvre à rôtir
-tranches de baguette
Progression
-assaisonner la salade et déposer dans le fond de l’assiette
-mélanger la julienne de légumes avec de l’huile d’olive et mettre sur la salade et les haricots dessus
-rôtir le chèvre sur les tranches de baguette et mettre autour
-décorer vinaigre balsamique réduit