Ingrédients pour 4 pers

-assortiments de salade mélangée type mesclun

-200 gr de julienne de carotte, céleri, fenouil,

-150  gr de haricots verts blanchis

-vinaigrette huile d’olive et balsamique

-huile d’olive

-vinaigre balsamique réduit

-tranches de chèvre à rôtir

-tranches de baguette

Progression

-assaisonner la salade et déposer dans le fond de l’assiette

-mélanger la julienne de légumes avec de l’huile d’olive et mettre sur la salade et les haricots dessus

-rôtir le chèvre sur les tranches de baguette et mettre autour

-décorer vinaigre balsamique réduit