Ingrédients pour 8 pers
-réaliser un sirop avec 100 gr de sucre et 7,5 cl d’eau
-500 gr de pulpe de mangue fraîche à mixer
-faire tremper 7,5 gr de gélatine
-fouetter1,75 dlde crème
-mélanger la gélatine au sirop et au reste de coulis, ajouter la crème fouettée délicatement
-mouler et refroidir au frais
-décorer avec des framboises et menthe fraîche