Ingrédients pour  8 pers

-réaliser un sirop avec 100 gr de sucre et 7,5 cl d’eau

-500 gr de pulpe de mangue fraîche à  mixer

-faire tremper  7,5 gr de gélatine

-fouetter1,75 dlde crème

-mélanger la gélatine au sirop et  au reste de coulis, ajouter la crème fouettée délicatement

-mouler et refroidir au frais

-décorer avec des framboises et menthe fraîche