Brochette de thon et gambas  jus de ratatouille

Ingrédients pour 4 pers

-400 gr de thon rouge

-8 gambas

-champignons de Paris

-100 gr d’assortiment de poivron rouge vert et jaune

-raz el hanout

Légumes pour la ratatouille

-2 poivrons

-2 tomates mondées

– 1 petite courgette

-1 petite aubergine

-1 oignon, 1 gousse d’ail

Progression

-étêter et laver les champignons, faire sauter

-éplucher les poivrons et les blanchir

-détailler le thon en cube régulier

-intercaler les champignons et le thon et les gambas ainsi que les poivrons, faire mariner avec

Les épices

– faire sauter les brochettes

La ratatouille

-laver et éplucher , les détailler en brunoise et faire sauter individuellement, réunir à la fin et compoter 15 min

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