Brochette de thon, jus de ratatouille

Ingrédients pour 4 pers

-500 gr de thon rouge

-champignons de Paris

-100 gr d’assortiment de poivron rouge vert et jaune

-2 tomates mondées

– 1 petite courgette

-1 petite aubergine

-1 oignon, 1 gousse d’ail

-10 cl de fond de volaille

Progression

-étêter et laver les champignons, faire sauter

-détailler le thon en cube régulier

-intercaler les champignons et le thon

-détailler les légumes en brunoise et les faire sauter individuellement, les réunir et mouiller       avec le fond de volaille, cuire 10 min et passer au blender

– faire sauter les brochettes

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