Brochette de thon, lard fumé et champignons

Ingrédients pour 4 pers

-500 gr de thon rouge

-champignons de Paris

-150 gr de poitrine fumée

-100 gr d’assortiment de poivron rouge vert et jaune

-2 tomates mondées

– 1 petite courgette

-1 petite aubergine

-1 oignon, 1 gousse d’ail

-10 cl de fond de volaille

 Progression

-étêter et laver les champignons, faire sauter

-détailler le thon en cube régulier

-détailler le lard fumé et blanchir

-intercaler les champignons, le lard fumé et le thon

-détailler les légumes en brunoise et les faire sauter individuellement, les réunir  et cuire

10 min

– faire sauter les brochettes

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