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Archives de catégorie : Verrines

Panna-cotta au chocolat blanc

Publié le 13 décembre 2012 par pascal.robert
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Ingrédients pour 10 verrines – 30 centilitres de lait – 10 centilitres de crème liquide entière – 90 grammes de chocolat blanc – 3 feuilles de gélatine Progression -Porter le lait et la crème à ébullition. Pendant ce temps, faire … Continuer la lecture →

Publié dans Recettes Sucrées, Tapas & Cocktail, Verrines | Laisser un commentaire

Verrine de langoustines à la crème d’escargot et petits pois

Publié le 1 octobre 2012 par pascal.robert
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Ingrédients pour 4 pers -8 belles langoustines -25 cl de gelée claire -150 gr d’escargots -1 échalote -100 gr de champignons -1 fond d’artichaut -25 cl de fond de volaille -15 cl de crème fleurette -150 gr de petits pois … Continuer la lecture →

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Le coulis provençal

Publié le 26 juin 2012 par pascal.robert
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6 tomates entières Un poivron vert Un poivron rouge Deux gousses d’ail Trois échalotes Un gros oignon Deux grosses cuillers à soupe d’anchois non dessalés Deux grosses cuillers à soupe d’olives vertes dénoyautées Une cuiller à soupe d’huile d’olive Thym … Continuer la lecture →

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