Ingrédients pour 4 pers -600 gr de ris de veau -150 gr d’olives noires dénoyautées -20 cl de fond de volaille -15 cl de crème fleurette -2 échalotes -chapelure -3 œufs -farine -32 asperges vertes ou épinards, ou côtes de … Continuer la lecture
Ingrédients pour 4 pers -12 queues de gambas -8 feuilles de brick -curcuma -4 pièces de poireaux -2 carottes, 1OO gr de champignons de Paris -1 oignon, bouquet garni -15 cl de lait de coco -huile d’olive -beurre, sel et … Continuer la lecture
Ingrédients pour 4 pers -12 queues de gambas -8 feuilles de brick -curcuma -2 pièces de poireaux -1 poivron rouge, vert et jaune – carotte, 50 gr de champignons de Paris -15 cl de lait de coco -huile d’olive -beurre,sel … Continuer la lecture
Ingrédients pour 4 pers 250 gde chair de brochet 100 g de beurre 3 blancs d’œufs Panade faite avec: 125 g de farine 4 jaunes d’œufs 2 dl de lait sel, poivre 1 pincée de muscade La chair de brochet … Continuer la lecture
Ingrédients pour 1 terrine de 6 pers -500 de filet de rouget -1 lobe de foie gras -1 bouquet de basilic -10 cl de vin blanc -1 échalote -5 artichauts Progression -tourner les artichauts et les cuire dans de l’eau … Continuer la lecture