Ingrédients pour 4 pers -12 tomates mûres -1 échalote ciselée -ail -2 boules de mozzarelle de buffala -1 botte de basilic -vinaigre balsamique réduit -huile d’olive Progression -prendre 9 tomates et ôter le pédoncule et inciser les tomates, monder -détailler … Continuer la lecture
Ingrédients pour 4 pers -8 noix de coquilles Saint-Jacques -1 truffe -vinaigrette de truffe : blanchir une truffe et mixer au blender avec le bouillon de volaille(10 cl) ajouter 3 cl de vinaigre balsamique et émulsionner avec 10 cl d’huile neutre, … Continuer la lecture
Ingrédients pour 4 pers -4 œufs très frais -vinaigre blanc -8 asperges vertes -petits pois -haricots verts -carottes -navet blanc -15 cl de mayonnaise -curry jaune -jambon cru -vinaigre balsamique réduit Progression -laver, éplucher les légumes et blanchir -couper les … Continuer la lecture
Ingrédients pour 4 pers -300 gr de penne -12 noix de Saint-Jacques -curry -1 citron vert -1 tomate -coriandre frais -25 gr de pistache torréfiée -25 gr de graines de pignons torréfié -1 poivron rouge -1 tranche de pain de … Continuer la lecture
Ingrédients pour 4 pers -300 gr de penne -12 langoustines -4 œufs pochés -4 tranches de jambon -curry -1 citron vert -1 tomate -coriandre frais -25 gr de pistache torréfiée -25 gr de graines de pignons torréfié -1 poivron rouge … Continuer la lecture