Le BLOG culinaire

Menu principal

Aller au contenu principal
Aller au contenu secondaire
  • Accueil
  • Pascal Robert
  • Recettes de cuisine
    • Recettes Salées
      • Entrées
        • Entrées chaudes
        • Entrées froides
      • Salades
      • Viandes
      • Poissons & Crustacés
      • Légumes
    • Sauces
    • Recettes Sucrées
      • Smoothies
      • Confitures
      • Desserts aux fruits
      • Entremet
    • Réception
      • Verrines
      • Tapas & Cocktail
    • Moléculaire
    • Trucs & Astuces
  • Les découvertes du chef
    • Hôtel
    • Restaurant
    • Événement
  • Les ustensiles

Archives de catégorie : Poissons & Crustacés

Navigation des articles

← Articles plus anciens

Tarte fine de rouget  au confit de poivron

Publié le 10 octobre 2012 par pascal.robert
Répondre

Ingrédients pour 4 pers -4 rougets de 200 gr -8 feuilles de brick -2 poivrons rouges -1 tomate cœur de bœuf -échalote, ail -1 tranche de pain de mie -50 gr d’amandes effilées -5 cl de jus de citron -5 … Continuer la lecture →

Publié dans Poissons & Crustacés | Laisser un commentaire

Tarte fine de rougets

Publié le 10 octobre 2012 par pascal.robert
Répondre

Ingrédients pour 4 pers -12 petits rougets (180 à 200 gr) -8 feuilles de brick ou pâte feuilletée -1 poivron rouge -3 tomates -échalote, ail -1 ananas -mélange de cumin et curry et coriandre en grains -basilic Progression -écailler et … Continuer la lecture →

Publié dans Poissons & Crustacés | Laisser un commentaire

Tarte fine de crustacés, coulis de carapaces

Publié le 10 octobre 2012 par pascal.robert
Répondre

Ingrédients pour 4 pers pour la pâte -250 gr de farine -2,5 cl d’huile d’olive -8 cl d’eau froide -35 gr d’œuf Progression -mélanger la farine, l’œuf et l’huile d’olive puis incorporer l’eau progressivement -reposer 2 h Ingrédients pour la … Continuer la lecture →

Publié dans Poissons & Crustacés | Laisser un commentaire

Tarte fine de coquilles Saint-Jacques aux champignons

Publié le 10 octobre 2012 par pascal.robert
Répondre

Ingrédients pour 4pers : -12 noix de coquilles saint- jacques -4 feuilles de brick -200 gr de champignons de Paris -50 gr de crème fraiche – sel, poivre, échalote, beurre, huile d’olive Progression : -détailler les feuilles de brick et les cuire … Continuer la lecture →

Publié dans Poissons & Crustacés | Laisser un commentaire

Tarte fine de crabe  aux tomates et granny-smith

Publié le 10 octobre 2012 par pascal.robert
Répondre

 Ingrédients pour 4 pers -3 feuilles de filo -150 gr de chair de crabe -4 belles tomates -15 cl de mayonnaise -aneth -beurre clarifié -curry -2 granny-smith Progression -monder les tomates et  les confire -badigeonner les feuilles de filo avec … Continuer la lecture →

Publié dans Poissons & Crustacés | Laisser un commentaire

Navigation des articles

← Articles plus anciens

Articles récents

  • Panna-cotta au chocolat blanc
  • Crumble au chocolat et crème à la menthe
  • Smoothie fraise  pêche
  • Smoothie au lait de coco
  • Smoothie à la banane et au miel

Liens

  • Contactez moi
  • Le site web Paroles de chef

Commentaires

  • Fred dans Nouveaux locaux pour Paroles de Chefs
  • Lolotte dans Nouveaux locaux pour Paroles de Chefs
  • Pio dans Nouveaux locaux pour Paroles de Chefs

Archives

  • décembre 2019
  • décembre 2012
  • octobre 2012
  • septembre 2012
  • juin 2012
  • mai 2012
  • avril 2012

Méta

  • Connexion
  • Flux des publications
  • Flux des commentaires
  • Site de WordPress-FR
©2021 Paroles de chef. Tous droits réservés