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Archives de catégorie : Entremet

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Entremet chocolat-pistache griottes Amarena et crème pistache

Publié le 13 décembre 2012 par pascal.robert
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Ingrédients  pour 8 pers Biscuit à la pistache -125 gr de beurre pommade -125 gr de sucre glace -165gr de poudre d’amandes -1 c à s de pâte de pistache -4 œufs -mélanger les ingrédients au cutter et les cuire … Continuer la lecture →

Publié dans Entremet, Recettes Sucrées | Laisser un commentaire

Entremet au chocolat et fruits rouges

Publié le 13 décembre 2012 par pascal.robert
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Ingrédients pour 4 pers -pate sucrée – 2 œufs -200 gr de beurre -220 gr de sucre -5 gr de sel -500gr de farine Mousser les jaunes et le sucre, ajouter le beurre et le sel ainsi que la farine … Continuer la lecture →

Publié dans Entremet, Recettes Sucrées | Laisser un commentaire

Entremet au chocolat croustillant, crème anglaise

Publié le 13 décembre 2012 par pascal.robert
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La génoise -5 œufs -155 gr de sucre -120 gr de farine -35 gr de cacao -45 gr de beurre La ganache -250 gr de crème fleurette et 250 gr de chocolat -porter la crème a ébullition et ajouter le … Continuer la lecture →

Publié dans Entremet, Recettes Sucrées | Laisser un commentaire

Entremet chocolat –poires

Publié le 13 décembre 2012 par pascal.robert
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Ingrédients pour 12à14pers -6 poires williams -1l d’eau ,500 gr de sucre(sirop de cuisson des poires) -450 gr de couverture à 70% de cacao -450 gr de crème fleurette -5 œufs -155 gr de sucre -120 gr de farine -35 … Continuer la lecture →

Publié dans Entremet, Recettes Sucrées | Laisser un commentaire

Entremet au chocolat-marrons glacés, crème anglaise

Publié le 13 décembre 2012 par pascal.robert
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La génoise -5 œufs -155 gr de sucre -120 gr de farine -35 gr de cacao -45 gr de beurre La ganache -250 gr de crème fleurette et 250 gr de chocolat -porter la crème a ébullition et ajouter le … Continuer la lecture →

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