Ingrédients pour 4 pers
-4 feuilles de brick
-100 gr de champignons de paris
-1 échalote ciselée
-4 petites pommes de terre
-5 cl de crème fraiche
-1 truffe fraiche de 20 gr
Progression
-détailler les champignons en brunoise et les sauter vivement, ajouter l’échalote, lier avec la crème
-bouchonner les pommes de terre et les poêler
-émincer finement les truffes et les intercaler avec les pommes de terre
-étendre les feuilles de brick et déposer les champignons au centre, mettre champignons et truffes dessus et refermer les feuilles de brick
-passer au four quelques instants afin de rendre croustillant les feuilles de brick