Ingrédients pour 4 pers

-4 feuilles de brick

-100 gr de champignons de paris

-1 échalote ciselée

-4 petites pommes de terre

-5 cl de crème fraiche

-1 truffe fraiche de 20 gr

 Progression

-détailler les champignons en brunoise et les sauter vivement, ajouter l’échalote, lier avec la crème

-bouchonner les pommes de terre et les poêler

-émincer finement les truffes et les intercaler avec les pommes de terre

-étendre les feuilles de brick et déposer  les champignons au centre, mettre champignons et truffes dessus et refermer les feuilles de brick

-passer au four quelques instants afin de rendre croustillant les feuilles de brick