Ingrédients pour 7 crèmes

-75 cl de crème

-25 cl de lait

-8 jaunes d’œufs

-130 gr de sucre

-30 gr d’extrait de café ou 200 gr de café moulu

Progression

-mélanger la crème et le lait avec le café, porter à  ébullition

-blanchir les œufs et le sucre et ajouter le lait et la crème au café

-mouler et cuire au four à100°