Ingrédients pour 7 crèmes
-75 cl de crème
-25 cl de lait
-8 jaunes d’œufs
-130 gr de sucre
-30 gr d’extrait de café ou 200 gr de café moulu
Progression
-mélanger la crème et le lait avec le café, porter à ébullition
-blanchir les œufs et le sucre et ajouter le lait et la crème au café
-mouler et cuire au four à100°