Ingrédients pour 8 pers
-75 cl de crème
-25 cl de lait
-8 jaunes d’œufs
-130 gr de sucre
-60 gr de pistache
-vergeoise
Progression
-porter le lait et la crème à ébullition et mélanger la pistache
-blanchir les jaunes et le sucre, verser la crème de pistache dessus et mélanger
-repartir dans les plats et cuire au four à 95° 45 min