Crème d’avocat et œuf poché

 Ingrédients pour 4 pers

-2 avocats mûrs

-1 jus de citron

-5 cl de crème fraîche

-1 oignon ciselé

-4 œufs

-vinaigre blanc

Progression

-éplucher les a avocats et les citronner, déposer dans le blender et mixer avec la crème , ajouter l’oignon ciselé et suée au beurre, réserver en verrine

-porter de l’eau à ébullition additionnée de 10% de vinaigre blanc et casser les œufs , cuire 3 min et rafraîchir, déposer sur la verrine et servir frais

 

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