ingrédients pour 4 pers
-150 gr de champignons de paris
-1 échalote
-20 cl de bouillon de volaille+ 1 cuiller d’arome de cepes
– 5cl de crème
Progression
-détailler les champignons de paris et les faire suer avec de l’huile d’olive, ajouter l échalote ciselée mouiller avec le bouillon de volaille et cuire 10 min, mixer et crémer
-faire sauter les girolles
-remplir les verrines de crème de champignons et ajouter sur le dessus les girolles ainsi qu’un filet d’huile d’olive