Crème de mascarpone aux fruits rouges

Ingrédients pour 8 pers

-500 gde mascarpone

-250 gde fraises ou framboises

-1 citron

– 50 g de sucre en poudre

– 15 cl  de lait

– 5 cl de vinaigre balsamique

– 20 gr de miel liquide

Progression

-peler le citron et réaliser une mini brunoise, blanchir

-mélanger le lait, le mascarpone et  le sucre avec le citron

-mélanger le miel et le vinaigre balsamique, porter à ébullition

Montage

-déposer une couche de mascarpone au fond de la verrine et mettre les fraises dessus, renouveler l’opération et terminer avec le sirop de balsamique

 

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