Crème moelleuse au chocolat

Recette pour 10 pers

ingrédients Poids- litre pièce prix Prix de revient
Crème fleurette 25 cl      
lait 25 cl      
Œuf( jaunes)   4    
sucre 80 gr      
chocolat 225 gr      
         
         
         
         

 

Progression

-mélanger le lait et la crème, porter à ébullition

-blanchir les jaunes d’œuf et le sucre , réaliser une crème anglaise et faire fondre le chocolat  dedans , lisser bien l’appareil et mouler en verrine , prendre au froid 5à6h

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