Crème vanillée aux noix caramélisées

Ingrédients pour 7 crèmes

-75 cl de crème

-25 cl de lait

-8 jaunes d’œufs

-150 gr de sucre

-3 gousses de vanille

Progression

-mélanger la crème et le lait avec la vanille, porter à  ébullition

-blanchir les œufs et le sucre et ajouter le lait et la crème

-mouler et cuire au four à100°

 

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