Ingrédients pour 8 pers
-75 cl de lait
-90 gde semoule très fine
-150 gr de sucre semoule
-150 gde sucre en poudre
-1 gousse de vanille
– 150 gr de marrons glacés
-150 gr de crème fouettée
-armagnac
Progression
-chauffer le lait le sucre et la vanille et l’armagnac
-incorporer en pluie la semoule et la cuire en remuant
-concasser les marrons glacés
-incorporer la crème fouettée a la semoule lorsqu’elle est refroidie mais pas totalement prise
– mouler en verrine