Ingrédients pour 8 pers

-50 gr de beurre

-3 œufs

-50 cl de lait

-250 gr de farine

-1 pincée de sel

-50 gr de sucre semoule

-grand-marnier

-4 mandarines

Progression

-mélanger les œufs et le sucre et blanchir, ajouter le farine puis le lait, ainsi que le sel, fondre le beurre et l’incorporer laisser reposer

-éplucher les mandarines  et lever les quartiers

-cuire les crêpes et les plier en 4

-les réchauffer au beurre et ajouter les quartiers de mandarines, déglacer au grand-marnier