Ingrédients pour 4 pers
-12 beaux abricots
-100 gr de beurre
-150 gr de sucre
– romarin
-6 feuilles de brick
Progression
-dénoyauter les abricots et les couper en 4
-poêler au beurre avec le romarin et sucrer, égoutter et refroidir
-étaler les feuilles de brick et beurrer à ,recouvrir de crème d’amande et poser les abricots de dessus refermer en formant une aumônière et passer au four
Crème d’amande
-125 gr de beurre 1
-125 gr d’amandes en poudre 2
-125 gr de sucre glace 3
-2 œufs entiers 4
-12,5 gr de farine 5
-12,5 gr de rhum 6
Progression : mélanger 1,2,3 puis 4ensuite 5 et 6
Mélanger a 190 gr de crème pâtissière