Croustillant au chocolat

Ingrédients pour 4 pers

-100 gr de chocolat

-100 gr de crème fleurette

-30 gr de poudre d’amande

-30 gr de sucre glace

-1 œuf

-1 cuiller de fécule de pomme de terre

-8 feuilles de brick

– 2 oranges

Progression

-chauffer la crème et ajouter la couverture de chocolat, le sucre glace, la poudre d’amande, l’œuf ainsi que la fécule

-laisser refroidir et à l’aide d’une poche réaliser des cylindres réguliers

-couper la feuille de brick, poser un morceau de crème au chocolat dessus et refermer

-zester les oranges et confire les zestes, peler le reste de l’orange à vif

-beurrer le dessus et passer au four 5 à 6 min à 160°, servir avec les zestes confits et les quartiers d’orange

 

 

 

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