Croustillant coco et ananas caramélisé

Ingrédients pour 4 pers

-2 ananas Victoria

-20 cl de lait de coco

-70 gr de sucre

-1/2 gousse de vanille

– 7 cl d’eau

-12,5cl de lait

-rhum

-feuilles de brick

Progression

-réaliser un sirop avec l’eau le sucre et la vanille

-chauffer le lait de coco et le lait, mélanger au sirop, ajouter le rhum, placer au congélateur et mixer au cutter ou blender  lorsque le mix est dur

 

Eplucher et détailler  l’ananas en morceaux réguliers, caraméliser l’ananas et rouler dans des feuilles de brick beurrées, cuire au four 10 min

 

 

 

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