Crème de citron
Ingrédients pour 6 tartelettes
-150 gr de beurre
-270 gr de sucre
-3 jus de citron
-3 jaunes et 3 œufs
-zestes de citron
Progression
-mélanger les ingrédients et cuir comme une crème pâtissière
Les aubergines
-couper finement les aubergines et les sécher au four à 160°
-se servir des aubergines pour réaliser le croustillant et monter comme un millefeuille