Ingrédients  pour 4 pers

-2 belles pommes de terre

-150 gr de persil plat effeuille

-2 têtes d’ail

Progression

-éplucher à l’économe les pommes de terre en gardant de belles tranches

-envelopper les gousses d’ail avec

-blanchir le persil et le mixer  afin d’obtenir une très fine purée

-frire les pommes de terre avec l’ail et servir avec le coulis