Ingrédients pour la pate à tulipe

– 260 gr farine

-260 gr sucre

-260 gr blanc d’œuf

-220 gr beurre

 Crème pâtissière

-0,5 llait

-4 jaunes d’œufs

-125 gr de sucre

-60 gr farine

-vanille en gousse(2)

-200 gr de crème fouettée

Détailler les pommes et les poires en quartiers et les faire sauter au beurre , sucrer et aromatiser avec la cannelle garnir les croustillants