Dos de cabillaud en écailles de chorizo

Ingrédients pour 4 pers
-4 paves de cabillaud de 150 gr
-100 gr de chorizo coupe finement
-huile d’olive
-sauce soja

Progression
-détailler le cabillaud en pave régulier
-contiser légèrement la chair
-introduire les tranches de chorizo dans les trous
-griller sur la peau
-préparer une vinaigrette avec de l’huile et du soja
-servir avec de la semoule aromatisée aux légumes

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