Ingrédients pour 30 feuilles

-170 gr de beurre pommade

-170 gr de sucre

-2 cuillers de farine

-2 cuillers de cacao

-170 gr d’amande en poudre

-2 œufs

Progression

-mélanger les ingrédients dans l’ordre donné, et reposer 1 h

-étaler sur les plaques en forme de rond et cuire au four à 170 ° 3à4 min

Mousse légère au chocolat

Ingrédients

-50 gr de sucre

-10 cl de crème

-3 jaunes d’œufs

-120 gr de couverture caraïbe

-25 cl de chantilly

-20 gr de sucre glace

Progression

Préparer un caramel avec le sucre et décuire avec la crème, verser sur le chocolat et ajouter les jaunes d’œufs, incorporer la chantilly