Ingrédients pour 30 feuilles
-170 gr de beurre pommade
-170 gr de sucre
-2 cuillers de farine
-2 cuillers de cacao
-170 gr d’amande en poudre
-2 œufs
Progression
-mélanger les ingrédients dans l’ordre donné, et reposer 1 h
-étaler sur les plaques en forme de rond et cuire au four à 170 ° 3à4 min
Mousse légère au chocolat
Ingrédients
-50 gr de sucre
-10 cl de crème
-3 jaunes d’œufs
-120 gr de couverture caraïbe
-25 cl de chantilly
-20 gr de sucre glace
Progression
Préparer un caramel avec le sucre et décuire avec la crème, verser sur le chocolat et ajouter les jaunes d’œufs, incorporer la chantilly