Recette pour 10 pers
| ingrédients | Poids-litre | pièce | prix | Prix de revient |
| Fromage frais | 500 gr | |||
| Pommes | 1 kg | |||
| sucre | 200 gr | |||
| vanille | q.s. | |||
| beurre | q.s. | |||
Progression
-détailler les pommes en brunoise et les faire sauter au beurre vivement, les sucrer en fin de cuisson et ajouter la vanille en extrait à la fin
-mélanger la moitié des pommes cuites au fromage frais et mouler en verrine, ajouiter le reste des pommes dessus