Ingrédients pour 10 pers
-300 gr de concombre
-60 gr de poivron rouge
-1 kg de tomate mûre
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-20 cl d’huile d’olive
-25 cl de fond de volaille
-sel, poivre, piment d’Espelette
Progression
-monder les tomates et les épépiner
-éplucher le concombre et le poivron, l’ail et oignon
-mettre tous les éléments au blender et mixer