Ingrédients pour 10 pers

-300 gr de concombre

-60 gr de poivron rouge

-1 kg   de tomate mûre

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-20 cl d’huile d’olive

-25 cl de fond de volaille

-sel, poivre, piment d’Espelette

Progression

-monder les tomates et les épépiner

-éplucher le concombre et le poivron, l’ail et oignon

-mettre tous les éléments au blender et mixer