Gelée d’orange au Grand-Marnier

Ingrédients pour 8 pers

-1/4 de litre de jus d’orange

-150 gr de sirop

-100 gr de Grand-Marnier

-1/2 jus de citron

-7 feuilles de gélatine

-12 belles oranges

Progression

-zester les oranges et confire avec du sucre

-peler les oranges à vif et lever les segments, déposer sur un linge

-tremper la gélatine dans l eau froide

– porter le Grand-Marnier à ébullition et mettre la gélatine à fondre dedans, ajouter le sirop , le jus de citron et le jus d’orange

-mettre dans le fond d’une verrine un peu de gelée et faire prendre au frais, mettre ensuite les quartiers d’orange et couler la gelée lorsqu’elle est presque prise

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