Ingrédients pour 8 pers
-1/4 de litre de jus d’orange
-150 gr de sirop
-100 gr de Grand-Marnier
-1/2 jus de citron
-7 feuilles de gélatine
-12 belles oranges
Progression
-zester les oranges et confire avec du sucre
-peler les oranges à vif et lever les segments, déposer sur un linge
-tremper la gélatine dans l eau froide
– porter le Grand-Marnier à ébullition et mettre la gélatine à fondre dedans, ajouter le sirop , le jus de citron et le jus d’orange
-mettre dans le fond d’une verrine un peu de gelée et faire prendre au frais, mettre ensuite les quartiers d’orange et couler la gelée lorsqu’elle est presque prise