Ingrédients pour 4 pers

-200 gr de macaronis

-4 artichauts

-25 gr de truffes

-15 cl de crème fleurette

-50 gr de Parmesan râpé

Progression

-cuire les macaronis et rafraîchir, graisser afin de ne pas les faire coller

-tourner les artichauts et les détailler en brunoise, cuire avec de l huile d’olive et crémer légèrement à la fin, farcir les macaronis

-râper les truffes finement

-Porter le reste de crème à ébullition et incorporer la truffe

-ranger les macaronis et napper de crème et parsemer de Parmesan

-passer au four à 160°