Ingrédients pour 4 pers
-200 gr de macaronis
-4 artichauts
-25 gr de truffes
-15 cl de crème fleurette
-50 gr de Parmesan râpé
Progression
-cuire les macaronis et rafraîchir, graisser afin de ne pas les faire coller
-tourner les artichauts et les détailler en brunoise, cuire avec de l huile d’olive et crémer légèrement à la fin, farcir les macaronis
-râper les truffes finement
-Porter le reste de crème à ébullition et incorporer la truffe
-ranger les macaronis et napper de crème et parsemer de Parmesan
-passer au four à 160°