Gratin de légumes blancs

 Pour 4 personnes

-250 gde chou-fleur en fleurettes

-250 gde cœurs de céleri haché finement

-250 gde salsifis cuits (frais, surgelés ou en conserve)

– 200 ml de crème liquide entière ou allégée

– 2 jaunes d’œuf

-50 gde parmesan râpé

– 1 pincée de noix muscade

– 1 pincée de sel

Progression

1. Préchauffer le four à200°C/400°F.

2. Cuire le chou-fleur frais et le cœur de céleri à la vapeur (10 minutes), ou à l’autocuiseur (8 minutes). Pour un produit surgelé, faire bouillir une casserole d’eau salée. Y verser les  légumes et les faire cuire 7 minutes, à partir de la reprise de l’ébullition.

3. Pendant la cuisson, mélanger la crème liquide, les jaunes d’œuf, le parmesan et la noix muscade.

4. Égoutter le chou-fleur et couper les fleurettes en petits morceaux. Couper  les salsifis en tronçons et le céleri. Mélanger les légumes dans le plat à gratin.

5. Verser dessus la sauce au parmesan et mettre au four pendant 10 minutes. Terminer  la cuisson en mode gril et faire gratiner pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *