Ingrédients pour 4 pers
-8 œufs à durcir 10 min et à écaler
-50 gr de fromage râpé
-1/2 l de lait
-30 gr de farine
-30 gr de beurre
Progression
-faire le roux avec le beurre fondu et ajouter la farine, cuire 2 min
-porter le lait à ébullition
-mouiller sur le roux et cuire la sauce 5 min, saler et poivrer
Moulage
-dans le fond d’un plat à gratin , mettre un peu de sauce et poser les œufs coupés dessus , recouvrir de Béchamel et parsemer de fromage , gratiner au four