Ingrédients pour 4 pers

-8 œufs à durcir 10 min et à écaler

-50 gr de fromage râpé

-1/2 l de lait

-30 gr de farine

-30 gr de beurre

Progression

-faire le roux avec le beurre fondu et ajouter la farine, cuire 2 min

-porter le lait à ébullition

-mouiller sur le roux et cuire la sauce 5 min, saler et poivrer

Moulage

-dans le fond d’un plat à gratin , mettre un peu de sauce et poser les œufs coupés dessus , recouvrir de Béchamel et parsemer de fromage , gratiner au four