Biscuit roule

 Ingrédients pour 10 pers

-8 jaunes d’œufs

-150 gr de sucre

-150 gr de farine

-6 blancs d’œufs

-50 gr de beurre

Progression

-blanchir les jaunes avec le sucre

-ajouter délicatement la farine et les blancs montés en neige

Ajouter le beurre fondu

-etaler sur la plaque et cuire à 160 ° pendant 10 min

-rouler le biscuit dans torchon humide

Ingrédients pour la crème

-0,50 lde lait

-6 jaunes d’œufs

-40 gr de farine

-150 gr de sucre

-350 gr de beurre

-vanille ou café

Progression

-blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la farine et verser sur le lait bouillant , refroidir et ajouter le beurre pommade en fouettant vivement