Ingrédients pour 6 pers
La pâte
-2 jaunes d’œufs
-200 gr de sucre cristal
-100 gr de beurre pommade
-200 gr de farine
-10 gr de levure
-sel
– 2 cuillers à café de rhum
Progression
-mélanger tous les éléments et reposer 3 h au frais
La crème
-25 cl de lait
-vanille
-25 gr de farine
-2 jaunes d’œufs
-15 gr de sucre
-1 cuiller à café de rhum
Mélanger les jaunes et le sucre, blanchir et mettre le lait bouillant (infusé avec la vanille) dessus ,cuire sur le feu et porter à ébullition, réserver au frais
Finir le gâteau
-déposer une fine couche de pâte sur le fond du moule et déposer la crème pâtissière dessus et recouvrir de pâte
-cuir au four à 160°