Ingrédients
-900 gde farine
-60 gde levure chimique
-120 gde sucre
-15 gde sel
– 4 oeufs
-120 gde beurre
– noix muscade
– eau
Progression
- Tamiser la farine, la levure, le sucre, le sel; faire un puits au centre des ingrédients secs.
- Déposer au centre le beurre en morceaux et travailler les éléments comme pour une pâte sablée.
- Ajouter les oeufs, la noix muscade et juste ce qu’il faut d’eau pour obtenir une pâte ferme.
- Pétrir; puis laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Aplatir la pâte pour obtenir une hauteur de5 cm; déposer dans un moule graissé et enfourner à 180° C(350 °F) pendant environ 35 minutes.