LES COQUILLES GRILLES A LA PLANCHA

Ingrédients pour 4 pers:
20 coquilles Saint-jacques
2 belles tomates, 1 bouquet de coriandre fraîche, huile d’olive, sel poivre et sel de Guérande.

Monder les tomates, éplucher, épépiner et détailler en brunoise.
Effeuiller la coriandre fraîche et mélanger avec les tomates, couvrir d’huile d’olive et assaisonner.
Griller vivement les coquilles Saint-Jacques a la plancha 1 min sur chaque face, assaisonner avec le sel de Guérande et poivrer. Servir avec la sauce vierge.

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