Les pommes darphin

Ingrédients pour 4 pers

-600 gr de pommes de terre épluchées

-huile, beurre sel et poivre

Progression

-couper à la mandoline et en julienne les pommes de terre

-chauffer la poêle avec l’huile et le beurre

-saisir les pommes de terre et leur donner une forme de galette

-les cuire en faisant croustiller la surface exterieure

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