Ingrédients pour 10 pers
-1 kgde pomme de terre à cuire avec la peau, éplucher, passer au tamis et mélanger à la pâte à chou
La pâte à chou
-25 cl d’eau
-60 gr de beurre
-125 gr de farine
-3 à 4 œufs
Progression
-porter l’eau à ébullition avec le beurre et incorporer la farine, sécher la pâte et incorporer les œufs 1 par 1
-frire à, l’huile à 180° maxi