Ingrédients pour 10 pers

-1 kgde pomme de terre à cuire avec la peau, éplucher, passer au tamis et mélanger à la pâte à chou

La pâte à chou

-25 cl d’eau

-60 gr de beurre

-125 gr de farine

-3 à 4 œufs

Progression

-porter l’eau à ébullition avec le beurre et incorporer la farine, sécher la pâte et incorporer les œufs 1 par 1

-frire à, l’huile à 180° maxi