Macarons pistache et fruits rouges, coulis et sorbet fruits rouges

Recettes pour 16 beaux macarons

-50 cl de coulis de fruits rouges

-1 litrede sorbet fruits rouges

-6 barquettes de framboises

-menthe fraîche

-200 gr de sucre glace

-200 gr de poudre d’amandes

-5 cl d’eau

-200 gr de sucre semoule

-2 fois 75 gr de blancs d’œuf

-colorant jaune et vert

Crème pistache

-200 gr de beurre mou

-130 gr de sucre glace

-80 gr de poudre d’amandes

-50 gr de pate de pistache

Dressage

-déposer à l’aide d’une poche la crème de pistache sur une coque, les framboises dessus et recouvrir d’une autre coque

-dans le fond d ‘une assiette, mettre une cuiller de coulis et le macaron dessus, une quenelle de sorbet sur le macaron et décorer avec de la menthe fraîche

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