Ingrédients pour 4 pers
-1 dorade de 1.5kg
Assortiments de différents légumes
-carotte, courgette, céleri, poivron rouge, ciboulette, gingembre
Progression
-tailler tous les légumes en brunoise très fine et blanchir, rafraîchir et assaisonner avec de l huile d’olive, ajouter le gingembre haché et la ciboulette, déposer sur les filets de dorade émincés