Marinade de dorade et tartare de légumes au gingembre

 Ingrédients pour 4 pers

-1 dorade de 1.5kg

Assortiments de différents légumes

-carotte, courgette, céleri, poivron rouge, ciboulette, gingembre

Progression

-tailler tous les légumes en brunoise très fine et blanchir, rafraîchir et assaisonner avec de l huile d’olive, ajouter le gingembre haché et la ciboulette, déposer sur les filets de dorade émincés

 

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