Ingrédients pour 4 pers
-8 minis courgettes
-2 pièces d’aubergine
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-1 poivron jaune
-1 bulbe de fenouil
-2 belles tomates
-50 gr de copeaux de Parmesan
-1 radis noir
-1 tête d’ail
-1 bouquet de basilic
Progression
-éplucher et détailler de façon régulière les légumes, les faire griller à la poêle avec de l’huile d’olive et égoutter
-ciseler le basilic, ajouter de l’huile d’olive et mélanger aux légumes , servir en parsemant de fleur de sel et de copeaux de parmesan