Ingrédients pour 4 pers
-4 morceaux de thon frais de 70 gr
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-1 poivron jaune
-gingembre frais
-sauce soja
-gélatine
-ail
Progression
-éplucher et détailler les poivrons, cuire avec de l’huile d’olive avec une pointe d’ail, ajouter le gingembre haché en fin de cuisson, refroidir
-tiédir le soja et le coller à la gélatine (6 feuilles au litre)
-poêler le thon et le garder rose
-répartir dans un cercle ou une verrine les poivrons, ajouter le thon et recouvrir de gelée de soja dessus , remettre au froid et déguster très frais