Ingrédients pour 4 pers

-4 morceaux de thon frais de 70 gr

-1 poivron rouge

-1 poivron vert

-1 poivron jaune

-gingembre frais

-sauce soja

-gélatine

-ail

Progression

-éplucher et détailler les poivrons, cuire avec de l’huile d’olive avec une pointe d’ail, ajouter le gingembre haché en fin de cuisson, refroidir

-tiédir le soja et le coller à la gélatine (6 feuilles au litre)

-poêler le thon et le garder rose

-répartir dans un cercle ou une verrine  les poivrons, ajouter le thon et recouvrir de gelée de soja dessus , remettre au froid et déguster très frais