Ingrédients pour 4 pers

-2 kilos de moules

-300 gr de champignons de Paris

-5 cl de vin blanc

-ciboulette

-échalote

-15 cl de crème

-1 poireau

 Progression

-laver et ouvrir les moules avec le vin blanc et échalote

-décortiquer

-laver et émincer les champignons, faire sauter à la poêle, mélanger aux moules, ajouter la ciboulette ciselée

-réduire légèrement le jus de cuisson des moules et crémer ajouter sur les moules