Ingrédients pour 4 pers
-2 kilos de moules
-300 gr de champignons de Paris
-5 cl de vin blanc
-ciboulette
-échalote
-15 cl de crème
-1 poireau
Progression
-laver et ouvrir les moules avec le vin blanc et échalote
-décortiquer
-laver et émincer les champignons, faire sauter à la poêle, mélanger aux moules, ajouter la ciboulette ciselée
-réduire légèrement le jus de cuisson des moules et crémer ajouter sur les moules