Meringue suisse

Ingrédients

-4 blancs d’œufs

-250 gr de sucre

-monter le mélange à 50 ° en fouettant

-et refroidir au mixer  et faire tenir la meringue,

-avec la poche à douille réaliser des ronds réguliers en spirale

-sécher au four à 90 °

Crème pâtissière

Ingrédients

-0,50 lde lait

-6 jaunes d’œufs

-40 gr de farine

-150 gr de sucre

-250 gr de beurre

-vanille

-25 cl de crème fouettée

Assortiments de fruits rouges

 Coulis de fruits rouges

-réaliser un sirop avec 100 gr de sucre et 7,5 cl d’eau

-équeuter 500 gr de fraise et mixer