Mignon de porc en croute de noisettes d’herbes

Ingrédients pour 4 pers

– 2 filets mignons de porc
-50 gr de mie de pain
-50 gr de beurre pommade
-persil
-estragon

Progression

-passer au cutter les herbes, le beurre et la chapelure

-étaler le mélange entre 2 feuilles de papier et étaler finement

-rôtir les filets mignons et trancher, sur chaque tranche déposer une fine tranche de croute d’herbes et passer au grill

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